Самгетан традиционное корейское блюдо для нас уставших от COVID19

В Корее три самые жаркие дня лета называются чхобок (малая жара), чунбок (средняя жара) и мальбок (последняя жара). В это время с давних времен принято есть полезные для здоровья блюда, чтобы помочь организму выдержать сильную жару.

Одно из блюд традиционной корейской кухни, которое едят в это время, – суп самгетхан. Для его приготовления цыпленок, начиненный женьшенем, чесноком, ююбой, каштаном, клейким рисом и кедровыми орешками, долго варится и подается с бульоном. Летом из-за быстрого повышения температуры из организма вместе с потом выходит много влаги и микроэлементов. Богатое белком куриное мясо и различные питательные продукты в составе супа помогают повысить иммунитет и восстановить энергию. Кроме того, ингредиенты супа обладают разогревающими свойствами, они успокаивают и защищают желудок, уставший от холодной пищи, которую мы часто едим в жару.

С древних времен и до сегодняшнего дня корейцы сохранили любовь к этому блюду и придумали множество вариантов его приготовления. Помимо традиционного самгетхана с курицей можно попробовать «хемуль самгетхан» с морским ушком, осьминогом и крабом, «ханбан самгетхан» с полезными травами, «нурунчжи самгетхан» с хрустящим поджаренным рисом, а также варианты в стиле фьюжн с листьями лотоса, машем, женьшенем и свежей кимчи или соевой пастой твенчжан.

Незаменимый ингредиент самгетхана – женьшень внесен в список всемирного сельскохозяйственного наследия. Это уникальное растение предотвращает старение организма, стимулирует обмен веществ, восстанавливает энергию, укрепляет память, оказывает противоопухолевое действие и повышает иммунитет. В 30 минутах от Тэджона расположен уезд Кымсан провинции Чхунчон-намдо, знаменитый на всю Корею своими женьшеневыми плантациями. Каждый октябрь там проводится «Кымсанский фестиваль женьшеня», на котором можно попробовать различные блюда и напитки из женьшеня и купить сам женьшень. Фестиваль ежегодно привлекает большое число зарубежных и местных туристов.

Центральный парк Тэджона, дендрарий Ханбат

Дендрарий Ханбат, расположенный в центре Тэджона, является крупнейшим городским искусственным дендропарком в центральном регионе Кореи. Это любимое место отдыха горожан, где можно вдоволь полюбоваться зеленью.

В 2005 году был открыт Западный сад (совон), включающий 15 тематических зон, в том числе водно-болотные угодья и лужайки с полевыми цветами. В 2009 году был открыт Восточный сад (донгвон), состоящий из 19 тематических зон, в том числе сад магнолий, зона лекарственных растений, сад камней и фруктовый сад. В 2011 году был поэтапно открыт сад тропических растений с тематикой мангрового леса.

Войдите в небольшую дверь, ведущую в Западный сад, и перед вами откроется просторный газон, на котором играют дети. Пройдя мимо газона, вы увидите пышные зелёные заросли. Тропинка проведет вас мимо лужаек с полевыми цветами и выведет к болоту, сплошь покрытому листьями лотоса. Не торопясь, обогните болото, ступая по деревянному настилу, и внезапно окажетесь в сосновом лесу, наполненном свежим ароматом. Забудьте ненадолго о повседневных заботах и просто наслаждайтесь окружающей природой.

Перейдя в соседний Восточный сад, вы увидите озеро, окруженное цветниками. Здесь в любое время года можно увидеть цветущие, каждый в свой срок, разнообразные цветы и прогуливающихся вдоль озера горожан. Весной сюда приходят любоваться магнолиями, летом – розами, а осенью – красно-жёлтыми листьями клёна.

Совет:

Группы из 10 и более человек по предварительному заказу могут погулять по дендрарию Ханбат с экскурсоводом, который расскажет о происхождении деревьев и растений, их классификации и способах использования.

Наслаждаясь природой на фоне городского пейзажа, вы выйдете на открытую площадь, где расположены Центр искусств и Музей искусств Тэджона, Музей имени Ли Ынно и Центр традиционной музыки Йончжон Кугаквон. Здесь можно посмотреть разные выставки и выступления. Это ещё один хороший повод посетить дендрарий Ханбат.